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スティック野菜のマリネサラダ

にんにく風味のフレンチドレッシングをしみ込ませた、歯ごたえのいいサラダ。

料理：

撮影： 木村拓

スティック野菜のマリネサラダ

材料 （4人分)

  • 大根　1/3本（400g）
  • にんじん　1本
  • セロリの茎　1本
  • にんにく　1かけ
  • ローリエ（小）　1枚
  • 赤唐辛子　1本
  • レモンの絞り汁　大さじ1
  • 市販のフレンチドレッシング　大さじ4
  • 粗びき黒こしょう
  • 塩

熱量 60kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • 大根、にんじんは皮をむき、セロリは筋を取る。ともに長さ3cmに切り、8mm角の棒状に切る。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を取り、粗みじんに切る。ボールにドレッシング、にんにく、ローリエ、赤唐辛子、レモンの絞り汁と、粗びき黒こしょう少々を混ぜる。

  • 鍋に水5カップとにんじんを入れて強火で熱し、沸騰したら塩大さじ2、大根を加える。1分ほどゆで、セロリを加えてさっとゆで、水けをきる。熱いうちに、ドレッシングのボールに加えてあえ、さめたら冷蔵庫で冷やす。
    （1人分60kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2001.1.17

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