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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さわらのチーズはさみ　パン粉焼き

中からとろ～りとろけたチーズと、ジューシーなプチトマトが顔を出します。

料理：

撮影： 対馬一次

さわらのチーズはさみ　パン粉焼き

材料 （2人分)

  • さわらの切り身　2切れ
  • ピザ用チーズ　20g
  • プチトマト　2個
  • 菜の花　4本
  • マスタードソース
  • 　卵黄　1/2個分
  • 　マスタード　大さじ1と1/2
  • ころも
  • 　パン粉　1/2カップ弱
  • 　パセリのみじん切り　大さじ1
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • オリーブオイル　大さじ1弱
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 292kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

下準備

    　

  • プチトマトはへたを取って横4つに切る。菜の花は根元を切って、塩少々を加えた熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。器にマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。バットにころもの材料を混ぜ合わせる。オーブントースターの天板にオーブン用シートを敷いておく。



作り方

  • さわらは骨を取り除き、皮目を下にして横長に置く。中央に身の厚みの半分まで切り込みを入れて、そこから包丁を寝かせて左右に切り込みを入れる（観音開き）。

  • 切れ目を開いて塩、こしょう各少々をふり、ピザ用チーズ、プチトマトを1/2量ずつのせる。切れ目を閉じ、上からかるく押さえる。

  • さわらの表面全体にマスタードソースを塗り、ころもをまぶしつける。天板にのせ、オリーブオイル大さじ1/2弱ずつをふりかける。オーブントースターで2～3分焼き、こんがりと焼き色がついたら、アルミホイルをかぶせてさらに7～8分焼く。皿に盛り、菜の花とレモンを添え、レモンを絞りかけていただく。
    （時間25分、1人分292kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2001.4.17

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