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ガーリックおかかご飯

にんにくバターにおかかの香りが意外に相性よし。れんこんやエリンギの歯ざわりも楽しんで。

料理：

撮影： 尾田学

ガーリックおかかご飯

材料 （4人分)

  • 温かいご飯　3合分
  • ベーコン　6枚
  • れんこん　1節（約150g）
  • エリンギ　1パック（約100g）
  • 生しいたけ　4個
  • にんにく　1かけ
  • 削り節　ひとつかみ
  • あればクレソン　2～3枝
  • しょうゆ
  • バター
  • 塩
  • こしょう（あれば粗びき黒こしょう）

熱量 364kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • にんにくはしょうゆ大さじ3に10～15分ほど漬けてからみじん切りにし、漬けたしょうゆはとっておく。れんこんは皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。水に10分ほどさらしてざるに上げ、水けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。エリンギは長さを3～4等分に切ってから手で縦に細く裂く。しいたけは石づきを切って4つ～6つに切る。

  • フライパンを弱火で熱し、バター大さじ2を入れて溶かす。にんにくを入れてじっくりと炒め、香りが立ったら中火にしてベーコン、れんこん、エリンギ、しいたけを順に加え、炒め合わせる。にんにくを漬けたしょうゆをふり、からめる。

  • 温かいご飯に2.を汁ごと加え、全体をさっくりと混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。あればクレソンの葉をちぎって散らし、こしょう少々をふって削り節をのせる。
    （1人分364kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日： 2001.9.17

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