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鮭のカレーチーズグラタン

こんがり焼いたクリーミーなグラタンは、大人も子どもも大好き。おもてなしにもおすすめです。

料理：

撮影： 大井一範

鮭のカレーチーズグラタン

材料 （4人分)

  • 生鮭の切り身　4切れ
  • カリフラワー（小）　1株
  • 玉ねぎ　1個
  • カレー粉　大さじ1
  • 牛乳　2カップ
  • ピザ用チーズ　80g
  • 塩
  • こしょう
  • バター
  • 小麦粉

熱量 395kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 鮭は、一切れを3～4等分のそぎ切りにし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは縦半分にし、縦に薄切りにする。オーブンを250℃に温めはじめる。

  • 鍋に、バター大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎを加えて2～3分炒める。しんなりしたら、鮭、カリフラワーを入れて2～3分炒め、カレー粉と、小麦粉大さじ3を加えて1～2分炒め合わせ、火を止める。牛乳を加えて、小麦粉を溶かすように混ぜてから、再び中火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてひと混ぜし、火を止める。

  • 耐熱容器にバターを薄く塗り、2.を入れてチーズをのせる。250℃に熱したオーブンに入れて8～10分、焦げ色がつくまで焼く。
    （1人分395kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日： 2001.9.17

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