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にんじんとキャベツのスープ

野菜のうまみが溶け出た、ほっこりとなごむあったかスープ。こしょうの香りで味を引きしめて。

料理：

撮影： 尾田学

にんじんとキャベツのスープ

材料 （4人分)

  • にんじん　1本
  • キャベツ　1/6個（約200g）
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • バター
  • 塩
  • こしょう（あれば粗びき黒こしょう）

熱量 69kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。キャベツは3cm四方に切る。

  • 鍋に、バター大さじ2を入れて中火にかけ、溶けたら1.を入れて炒める。しんなりしたら、水4カップを加え、煮立ったら洋風スープの素をほぐし入れてふたをし、弱火にして10分煮る。塩小さじ1、こしょう少々を加えて、ひと煮する。
    （1人分69kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 2001.11.2

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