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小松菜とにらたっぷり塩焼きそば

下ゆでいらずで手軽な、２種類の青菜を加えて。いかをプラスしてボリュームアップ。

料理：

撮影： 尾田学

小松菜とにらたっぷり塩焼きそば

材料 （4人分)

  • 小松菜　1/2わ（約200g）
  • にら　1束（約100g）
  • 中華蒸し麺　4玉
  • するめいか　1ぱい
  • きくらげ　8個
  • スープ
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1/2
  • 　塩　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 　湯　1/2カップ
  • サラダ油

熱量 411kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • いかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたをゆっくりと引き抜く。目の下で切ってわたを除き、目を切り取って、くちばしを手で取り除く。胴は内側の軟骨を取り除き、えんぺらをひきはがす。胴は幅1cmの輪切りにし、えんぺらは幅1cmに切る。足は包丁の刃先で吸盤をこそげ取り、食べやすい長さに切る。

  • 小松菜、にらはそれぞれ洗って水けをきり、根元を切って長さ4cmに切る。きくらげはぬるま湯につけてもどし、水けを絞る。器にスープの材料を混ぜ合わせる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、いかときくらげを炒める。いかの色が変わったら、小松菜、にらを加えて、少ししんなりとするまで炒める。

  • スープを入れて煮立て、中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせ、汁けがなくなったら、皿に盛る。
    （1人分411kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2002.1.17

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