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オクラの卵とじ

とろとろの半熟卵をねばねばのオクラにからめていただきます。ほっとするやさしい味です。

料理：

撮影： 対馬一次

オクラの卵とじ

材料 （2人分)

  • ｢作り方｣参照

熱量 79kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • オクラ1袋（約10本）に塩小さじ1をふって手でもみ、熱湯でさっとゆでる。へたを取って斜め半分に切る。卵1個を器に割りほぐす。

  • 小鍋にだし汁1/2カップ強、みりん大さじ1、しょうゆ大さじ1弱を入れて強火にかける。煮立ったらオクラを入れて1分ほど煮て、溶き卵を回し入れる。卵が半熟状になったら火を止め、器に盛ってもみのり少々をのせる。
    熱量79kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.7.2

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