熱量 173kcal(1人分)
鍋に水230mlと粉寒天を入れて混ぜる。中火にかけ、木べらでゆっくりと混ぜながら沸騰させる。砂糖を加え、弱火にしてさらに約1分煮る。レモンの絞り汁と皮を加えて混ぜ、火を止める。水にくぐらせた小さめのバットまたは容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
ボールに白玉粉を入れ、「基本の白玉だんごの作り方」1~4を参照して水1/2カップを加えてこねる。直径2.5cmくらいに丸め、真ん中を指でへこませてゆで、よく冷やして水けをきる。
【1】が固まったら、寒天の縁をスプーンで押して空気を入れ、容器をまな板に伏せて取り出し、食べやすく切る。フルーツは皮のあるものはむいて食べやすく切る。器に白玉だんご、寒天、フルーツを盛り、きなこ、黒砂糖をかけていただく。
==
「基本の白玉だんごの作り方」
1.ボールに白玉粉を入れ、分量の水を少しずつ加えて指で粒をつぶすようにし、水分と粉となじむまで混ぜる。
2.手に粉がつかなくなり、生地が耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる(粉っぽいようなら水を少しずつ加えて様子をみて)。好みの形に丸める(指で真ん中をへこませると火の通りが早い)。
3.鍋にたっぷりの湯を沸かし、だんごを入れて強火でゆでる。だんごが浮き上がってからさらに約1分ゆでる。
4.網じゃくしですくって氷水にとり、よく冷やして水けをきる。そのまま長い時間おいたり、冷蔵庫に入れておくと堅くなるので、なるべく食べる直前に作って。
レシピ掲載日: 2003.7.2
オレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと!もっと!夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
樋口さん! 定番メニューをおいしく作るコツ 教えてください!
オレンジページ おとなの健康レシピ コレステロールを下げる献立
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(1)どうして私はくよくよしやすいの? 自分へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
オレンジページ おとなの健康レシピ 血糖値を下げる献立
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか!
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(2)私の気持ち察してよ~ 夫へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(3)振り回されっぱなしで疲れちゃう 子どもへのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(4)どうしたらうまくつきあえるの!? 親へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
記事検索
vol.35 ブラックペッパーを使って「菜の花とサーモンのカルボナーラ」
もくじテスト【10分で!】簡単『温たま豚天丼』のお気楽レシピ
vol.54 ポピーシードを使って「チーズスティックパイ」
[COPY][COPY]記事複製テスト
vol.47 しょうがを使って「温やっこのしょうがきのこあん」
時間をかけずにちゃんとおいしい! 夫と楽しむ在宅ごはん
vol.33 薬味で辛さを加減してみんなで楽しむあったか鍋
【お詫びとお願い】エバラ「黄金の味」&「浅漬けの素」シリーズ プレゼントに関する連絡先登録のお願い
水晶玉子のプレミアムうさぎ占い 8/7~13の運勢
vol.32 マジックソルト シトラスを使って「ガーリックゆずシュリンプ」
vol.28 あえるだけ、炒めるだけで! シーズニングでパパッと韓国風食卓
連載テスト