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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

めかじきのソテーオクラソース添え

料理：

撮影： 川浦堅至

めかじきのソテーオクラソース添え

材料 （2人分)

  • めかじきの切り身　2切れ
  • オクラ　6本
  • オリーブ油　大さじ1/2
  • 塩　こしょう　マヨネーズ
  • 酢　しょうゆ　練り辛子

調理時間  熱量 277kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • めかじきは塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。オクラはがくをむいて塩もみし、さっと水洗いして縦半分に切る。

  • オクラの種を除いて斜め薄切りにし、さらに細かくたたいてボールに入れ、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1、塩、こしょう各少々、水大さじ2を加えて混ぜ、ソースを作る。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、かじきを入れて両面を3分ずつ焼き、そのまま弱火にしてさらに3～4分焼く。仕上げにしょうゆ少々を回し入れ、香りを立たせる。器に盛って2のソースをかけ、練り辛子少々をのせる。

レシピ掲載日： 2005.6.2

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