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豚肉のソテー ごぼう　トマトソースかけ

料理：

撮影： 川浦堅至

豚肉のソテー ごぼう　トマトソースかけ

材料 （2人分)

  • 豚しょうが焼き用肉　6枚（約200g）
  • ごぼう　1/4本（50g）
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
  • オリーブ油　適宜
  • 塩　こしょう　しょうゆ

調理時間  熱量 338kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 豚肉は赤身と脂肪の境目の筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に5分ほどさらして水けをきる。

  • フライパンにオリーブ油小さじ1をやや強めの中火で熱し、豚肉を重ならないように並べ入れる。5～6分、両面を色よく焼きつけて、器に盛る。

  • 2のフライパンにオリーブ油大さじ1/2をたして中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。ごぼうに油が回り、透き通ってきたらホールトマトを缶汁ごと加える。木べらでトマトをざっとつぶし、水1/4カップ、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて1～2分煮て、2の豚肉にかける。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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