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かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのこくのある甘みが美味。
冷凍を使い、少し粒が残るくらいにつぶせばOKです。

料理：

撮影： 中里一暁

かぼちゃのポタージュ

材料 （2人分)

  • かぼちゃ（冷凍）　200g
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • 牛乳　2カップ
  • あればローリエ　1枚
  • あれば市販のかぼちゃの種　適宜
  • バター　塩　こしょう

熱量 318kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 鍋にかぼちゃとバター大さじ1と2/3、水1カップを入れて中火にかける。2～3分煮てかぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中で木べらで細かくつぶす。

    鍋にかぼちゃとバター大さじ1と2/3、水1カップを入れて中火にかける。2～3分煮てかぼちゃが柔らかくなったら、鍋の中で木べらで細かくつぶす。

  • 木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。洋風スープの素、あればローリエを加えて弱火にし、5分ほど煮たら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればかぼちゃの種を浮かべる。

    木べらで混ぜながら牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。洋風スープの素、あればローリエを加えて弱火にし、5分ほど煮たら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、あればかぼちゃの種を浮かべる。

レシピ掲載日： 2005.2.2

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