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香味野菜の豚肉巻き

さっぱりとした蒸しものには、香りのよいごまマヨネーズソースを添えて。
色鮮やかな野菜を豚肉で巻き、電子レンジで加熱すればでき上がりです。

料理：

撮影： 尾田学

香味野菜の豚肉巻き

材料 （2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉　12枚（約300g）
  • にんじん　1/2本
  • にら　6本
  • しょうが　1かけ
  • 白すりごま　小さじ1
  • 貝割れ菜　適宜
  • マヨネーズ　塩　こしょう　酒　

調理時間  熱量 464kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • にんじんは皮をむいて長さ5～6cmに切り、さらに縦に細切りにする。にらは長さ5～6cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。小さめの器に白すりごまと、マヨネーズ大さじ2を入れて混ぜ合わせ、ごまマヨネーズソースを作る。貝割れ菜は根元を切る。

  • まな板に30cm四方くらいに切ったラップを敷いて、奥のほうに豚肉1枚を横長に置く。さらに、豚肉3枚を端を1cmくらいずつ重ねながら手前に並べ、全体に塩、こしょう各少々と、酒小さじ1/2をふる。いちばん手前の豚肉に、にんじん、にら、しょうがを1/3量ずつ横長にのせて巻く。残りも同様にして、合計3本作る。

  • 耐熱皿に、2を巻き終わりを下にして並べ、電子レンジで7～8分加熱する。粗熱が取れたらラップをはずし、長さを4等分に切る。器に貝割れ菜を敷いて豚肉巻きをのせ、ごまマヨネーズソースを添える。

レシピ掲載日： 2006.4.2

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