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うなぎと長いもの和風スパゲティ

市販のかば焼きを使えば、あっという間にでき上がるスタミナパスタ。
くずした黄身をからめながらどうぞ。

料理：

撮影： 中里一暁

うなぎと長いもの和風スパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　200g
  • 市販のうなぎのかば焼き　1と1/2串
  • 長いも 　4cm（約100g）
  • 市販の温泉卵　2個
  • 青じその葉　4枚
  • めんつゆ（ストレートタイプ）　大さじ4
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 塩

熱量 724kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • フライパンでスパゲティを袋の表示時間どおりにゆではじめる。

  • スパゲティをゆでている間に具の準備をする。うなぎは耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。串を抜いて幅2cmに切る。長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、口をしっかり縛ってすりこ木などでたたき、粗くつぶす。

  • スパゲティがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる。器に等分に盛り、青じその葉、うなぎ、長いもを1/2量ずつのせる。さらに温泉卵を1個ずつのせてめんつゆを回しかけ、温泉卵をくずしながらいただく。

レシピ掲載日： 2006.4.17

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