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エリンギの豚肉巻きフライ

料理：

撮影： 川浦堅至

エリンギの豚肉巻きフライ

材料 （2人分)

  • エリンギ　大3本
  • 豚もも薄切り肉　6枚（約140g）
  • A
  • 　小麦粉　適宜
  • 　溶き卵　1個分
  • 　パン粉　適宜
  • レモンのくし形切り　2切れ
  • 粒マスタード　適宜
  • 塩　粗びき黒こしょう　揚げ油

調理時間  熱量 362kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • エリンギは縦半分に切り、切り口を下にして置き、上面に8mm間隔で浅い切り込みを斜めに入れる。豚肉をまな板に1枚ずつ広げて、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。左記を参照して、エリンギに1切れずつ巻きつける。Aでころもをつける。

  • フライパンに、揚げ油を高さ2～3cm入れて中温に熱し、1を入れてときどき返しながら、4～5分、色よく揚げる。油をきって好みで半分に切り、器に盛って、レモン、粒マスタードを添える。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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