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キャベツといかの甘みそ炒め

料理：

撮影： 川浦堅至

キャベツといかの甘みそ炒め

材料 （2人分)

  • キャベツ　1/4個（約250g）
  • するめいか　小1ぱい
  • にら　1/2束（約50g）
  • しょうが　1かけ
  • A
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　みそ（あれば赤みそ）　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ、酒　各小さじ1
  • サラダ油

調理時間  熱量 197kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを取り除いて食べやすく切り、耐熱性のポリ袋に入れ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。いかは胴と足に分け、足はわたと目、口を取って吸盤をこそげ、2本ずつに切り分ける。胴は軟骨を除いてえんぺらとともに皮をむき、松かさに切り目を入れる。えんぺらとともに一口大のそぎ切りにする。にらは長さ4～5cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを入れて強火にしてさっと炒める。いかとしょうがを加えて炒め、いかの色が変わったらAを入れて全体にからめる。最後ににらを加え、ざっと混ぜる。

レシピ掲載日： 2006.12.2

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