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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐ときくらげのさっと煮

豆腐は炒めてから煮ると、余分な水分が抜けて味がしっかりしみ込みます。

料理：

撮影： 尾田学

豆腐ときくらげのさっと煮

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐（大）　1/2丁（約200g）
  • きくらげ（乾燥）　大さじ1
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • ごま油　しょうゆ　塩　こしょう

熱量 110kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • きくらげは水に5分ほどつけてもどし、水けを絞る。豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほどおいて水きりする。

  • 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐を手で一口大にくずしながら入れて、ふっくらとするまで1～2分炒める。きくらげを加えてさっと炒め合わせ、水2カップと、鶏ガラスープの素を加えてひと混ぜする。煮立ったら、しょうゆ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、再び煮立つ直前に火を止めて、器に盛る。

レシピ掲載日： 2007.1.2

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