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にんじんともやしの卵炒め

にんじんがたっぷり食べられる簡単炒めもの。レモン汁を加えてさっぱりと仕上げます。

料理：

撮影： 宗田育子

にんじんともやしの卵炒め

材料 （2人分)

  • にんじん　1本
  • もやし　1/2袋（約125ｇ）
  • 卵　1個
  • A
  • 　レモン汁　大さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • サラダ油　塩　粗びき黒こしょう

熱量 191kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • にんじんはピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削る。もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れてさっと洗って水けをきる。ボールに卵を溶きほぐす。

    にんじんはピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削る。もやしはできればひげ根を取り、ざるに入れてさっと洗って水けをきる。ボールに卵を溶きほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんじん、もやしを入れてしんなりとするまで炒める。弱火にし、Aを加えてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れて大きく混ぜる。火を止めてそのまましばらくおき、余熱で火を通す。塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって味をととのえ、器に盛って、好みで粗びき黒こしょう少々をふる。 (1人分191kcal、塩分1.2g）

    フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんじん、もやしを入れてしんなりとするまで炒める。弱火にし、Aを加えてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れて大きく混ぜる。火を止めてそのまましばらくおき、余熱で火を通す。塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって味をととのえ、器に盛って、好みで粗びき黒こしょう少々をふる。
    (1人分191kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2010.6.22

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