close
ゴーヤーの苦みと豚バラのうまみ、コーンの甘さのバランスが絶妙。
仕上げに青じそを加えて、みその風味を引き立てます。
料理： 植松良枝
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 409kcal（1人分）
塩分 2.0g（1人分）
縦半分に切り、スプーンでわたと種をかき出します。最初にざっと取ったら、さらに残っているわたをすべてきれいに取り除くようにして。わたの部分に強い苦みがあるのでしっかりと。
ゴーヤーはへたを切って縦半分に切り、右下を参照してわたと種を取り、横に幅1cmに切る。青じそは軸を切る。豚肉は長さ4cmに切る。にんにくはまな板にのせ、木べらなどを当てて、上から押さえてしっかりとつぶす。コーンは缶汁をきる。小さめの器に、酒大さじ2、みそ大さじ1 1/2を混ぜ、合わせ調味料を作る。
フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れ、弱火で熱する。香りが立ったら、強めの中火にし、ゴーヤーを加えて2分ほど炒める。ゴーヤーの縁が透き通ってきたら、フライパンの端に寄せ、あいたところに豚肉を広げ入れて1分ほど炒める。豚肉の色が変わったら、コーンと合わせ調味料を加えて1～2分炒め合わせ、みその香りが立ったら火を止める。青じそを手でちぎりながら加えてひと混ぜし、器に盛る。
レシピ掲載日： 2008.7.17
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ5/18号
2021オレンジページCooking夏「もっと！もっと！夏野菜」
人と食材と東北と つくると食べるをつなぐ物語 『東北食べる通信』より
樋口さん！ 定番メニューをおいしく作るコツ 教えてください！
オレンジページ おとなの健康レシピ コレステロールを下げる献立
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ（１）どうして私はくよくよしやすいの？ 自分へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
オレンジページ おとなの健康レシピ 血糖値を下げる献立
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか！
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー！
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ（2）私の気持ち察してよ～ 夫へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ（3）振り回されっぱなしで疲れちゃう 子どもへのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ（4）どうしたらうまくつきあえるの!? 親へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
記事検索
テスト2021
[COPY][COPY]記事複製テスト
旬のきほん 果物
快適に暮らせる住まいづくりのヒントがそろいました！
My SPICE&HERB
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
My SPICE&HERB
vol.53 ベビーリーフを使って「ベビーリーフとサラダチキンのサラダ」
My SPICE&HERB
vol.33 薬味で辛さを加減してみんなで楽しむあったか鍋
オレンジページ デイリー
[COPY]vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
My SPICE&HERB
vol.46 クミンシードを使って「カリフラワーとベーコンのクミンしょうゆ炒め」
My SPICE&HERB
vol.34 クミンシードを使って「カリフラワーと鶏胸肉のクミンヨーグルト炒め」
コラム
【メイン画像テスト】明治ミラフル ベビーチーズ
情報クリップ〈sponsored〉
test
My SPICE&HERB
vol.42 カルダモンを使って「タピオカ入りアイスチャイ」
My SPICE&HERB
vol.31 シナモンを使って「かぼちゃシナモンプリン」
印刷する
で定期購読をする
