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カリフラワーのクリームパスタ

ナツメッグの甘い香りが、とろーりとしたクリームソースの味わいを引き立てます。

料理：

撮影： 馬場敬子

カリフラワーのクリームパスタ

材料 （2人分)

  • ショートパスタ（ペンネ）　120g
  • カリフラワー　1/2株（約150g）
  • 白ワイン　大さじ4
  • 生クリーム　3/4カップ
  • 牛乳　1/4カップ
  • 「S&B　ナツメッグ（パウダー）」　適宜
  • 粉チーズ　大さじ1
  • 塩　バター

熱量 665kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 大きめの鍋にパスタをゆでる湯を沸かしはじめる。カリフラワーは小房に分ける。鍋の湯が沸いたら、湯1Lに対して塩10ɡの割合で加え、パスタを袋の表示時間より1分短めにゆではじめる。

  • フライパンにバター10gを弱火で熱して溶かし、カリフラワーをさっと炒める。バターが全体にからんだら白ワインを加え、ふたをして2～3分蒸し焼きにして火を通す。生クリーム、牛乳を加え、中火で1～2分煮つめる。

  • パスタがゆで上がったら、ざるに上げて湯をきる（ゆで汁はとっておく）。【2】のフライパンに、「S&Bナツメッグ」小さじ1/4、粉チーズ、パスタを加えて混ぜ、1分ほど煮る（汁けがたりなければ、パスタのゆで汁を適宜加える）。塩少々で味をととのえ、器に盛って「S&B ナツメッグ」適宜をふる。

レシピで活躍したのは、「S&B スパイス＆ハーブ ナツメッグ（パウダー）」くわしくはこちら＞＞
　
S&B スパイス＆ハーブを使ったレシピページ＞＞

レシピ掲載日： 2015.2.17

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