close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とエリンギのトマト煮

粉をまぶしてから炒め煮にした牛肉は、口当たり柔らか。濃厚な味わいの煮汁にトマトの甘みが凝縮されています。

料理：

撮影： 南雲保夫

牛肉とエリンギのトマト煮

材料 （2人分)

  • 牛切り落とし肉　150g
  • エリンギ　1パック（約100g）
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • 玉ねぎ（小）　1個（約120g）
  • あればローリエ　1枚
  • 塩　こしょう　小麦粉　サラダ油　酒（あれば白ワイン）

調理時間  熱量 331kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • エリンギは根元を少し切り落とし、長さを半分に切ってから縦4～6等分に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、身を手で粗くつぶす。小さめのボールに牛肉を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順に加えて手でなじませる。

    エリンギは根元を少し切り落とし、長さを半分に切ってから縦4～6等分に切る。玉ねぎは縦半分に切ってから、縦に幅1cmに切る。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、身を手で粗くつぶす。小さめのボールに牛肉を入れ、塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉大さじ1/2を順に加えて手でなじませる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらエリンギを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。玉ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

  • 酒大さじ2をふってトマトを加え、煮立ったら、あればローリエと、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら15～20分煮て、器に盛る。

    酒大さじ2をふってトマトを加え、煮立ったら、あればローリエと、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら15～20分煮て、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.11.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

牛こま切れ肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!