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キャベツと豚肉の重ね蒸し

野菜と肉を重ねてレンジ加熱するだけの簡単メニュー。にんにくやしょうがをきかせたピリ辛みそをはさみ、こくをプラスします。

料理：

撮影： 南雲保夫

キャベツと豚肉の重ね蒸し

材料 （2人分)

  • キャベツの葉（小）　6枚（約200g）
  • 豚ロース薄切り肉　6～8枚（約200g）
  • ねぎ　10cm
  • ピリ辛みそ
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　しょうがのすりおろし　大1かけ分
  • 　みそ、ごま油　各大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　豆板醤　小さじ1/2～1
  • 　こしょう　少々
  • 小麦粉　塩　こしょう　酒

調理時間  熱量 397kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを交互にして重ね、ラップで包んで、電子レンジで5分ほど加熱する。ラップに包んだまま粗熱を取り、しんの部分をめん棒または包丁の背でたたき、平らにする。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。小さめの器に、ピリ辛みその材料を混ぜ合わせる。

    キャベツはしんを交互にして重ね、ラップで包んで、電子レンジで5分ほど加熱する。ラップに包んだまま粗熱を取り、しんの部分をめん棒または包丁の背でたたき、平らにする。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。小さめの器に、ピリ辛みその材料を混ぜ合わせる。

  • 直径約15cmの耐熱皿にキャベツ2枚を広げ入れ、豚肉の1/2量を並べてのせ、小麦粉、塩、こしょう各少々をふる。ピリ辛みその1/2量を塗り、ねぎの1/2量を全体に広げる。同様にもう一度順に重ね、最後に残りのキャベツをのせる。酒大さじ2をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6～8分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取り、ラップをはずしてまな板などをかぶせて全体をひっくり返して、耐熱皿から取り出す。食べやすく切って器に盛る。

    直径約15cmの耐熱皿にキャベツ2枚を広げ入れ、豚肉の1/2量を並べてのせ、小麦粉、塩、こしょう各少々をふる。ピリ辛みその1/2量を塗り、ねぎの1/2量を全体に広げる。同様にもう一度順に重ね、最後に残りのキャベツをのせる。酒大さじ2をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6～8分加熱する。ラップをかけたまま粗熱を取り、ラップをはずしてまな板などをかぶせて全体をひっくり返して、耐熱皿から取り出す。食べやすく切って器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.6.2

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