close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ホモス

ひよこ豆の甘みと練りごまのこくが一体となったディップ。パンにつけたり、野菜につけたり。クリーミィな口当たりで、一度食べたら止まらなくなるおいしさです。

料理：

撮影： 福尾美雪

ホモス

材料 （作りやすい分量)

  • ひよこ豆（乾燥）　150ɡ
  • にんにく　2～3かけ
  • レモン汁　1個分
  • タヒーニ（または白練りごま）　100ɡ
  • イタリアンパセリ　2枝
  • つけ合わせ
  • 　好みのスティック野菜　適宜
  • 　ピタパン（またはバゲットなど）　適宜
  • エキストラバージンオリーブオイル　大さじ2～3
  • 塩　適宜
  • パプリカパウダー　適宜

作り方

  • ひよこ豆はかるく洗って水けをきる。厚手の鍋に入れ、たっぷりの水を注ぎ、半日おいてもどす。

  • 【1】の鍋ににんにく1かけ、塩小さじ1を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にして豆が柔らかくなるまで（一粒取り出して、人さし指と親指でつまむと、かるくつぶれて薄皮がむける程度）ゆでる。豆と煮汁に分け、飾り用の豆適宜を取り分ける。煮汁はとっておく。

  • ミキサーに、にんにく1～2かけを粗く刻んで入れ、ひよこ豆、レモン汁、塩小さじ1/2を加えて1分ほど撹拌する。豆が砕けたら、煮汁大さじ2、タヒーニを少しずつ加えてクリーム状になるまでさらに撹拌する。堅いようなら、途中で煮汁適宜を加えて調整する。

  • 器に盛り、スプーンで中央をくぼませる。くぼみにオリーブオイルを注ぎ、飾り用のひよこ豆を散らしてイタリアンパセリの葉適宜を摘んで散らし、パプリカパウダーをふる。2つに切ったピタパンと好みのスティック野菜、残りのイタリアンパセリを添える。

    材料memo
    「タヒーニ」
    白ごまの外皮を取り除き、ペースト状にしたもの。中東料理では欠かせない調味料の一つ。

レシピ掲載日： 2018.8.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ひよこ豆を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!