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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

クイック大根ステーキ

大根を電子レンジでチンしてから漬け汁に浸すと、短時間でも味がしみ込みます。つやつやのべっこう色に焼き上げてめしあがれ。

料理：

撮影： 尾田学

クイック大根ステーキ

材料 （2人分)

  • 大根（真ん中の部分）　10cm（約350g）
  • 鶏もも肉　小1枚（約180g）
  • にんにく　1かけ
  • しょうが　大1/2かけ
  • しょうゆ　塩　こしょう　ごま油　酒

熱量 282kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 大根は厚さ2.5cmの輪切りにして皮をむく。にんにくは木べらなどでつぶす。しょうがは皮つきのまま薄切りにし、さらに細切りにする。大根を重ならないようにポリ袋に入れ、口を折って閉じ、電子レンジで4分ほど加熱する。

  • 【1】のポリ袋に、にんにく、しょうがと、しょうゆ大さじ1 1/2を加える。中の空気をかるく抜いて袋の口を閉じ、大根に色がつくまで15～20分おく。

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、横半分に切って、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。カリッとしたら裏返し、焼き色がつくまで4分ほど焼く。鶏肉を端に寄せ、あいたところに【2】の大根の汁けをきって入れ（漬け汁はとっておく）、両面を焼く。かるく焼き色がついたら、酒大さじ2と、漬け汁を加えて、大根と鶏肉に漬け汁をしっかりとからめながら煮る。器に盛り、しょうがとにんにくをのせる。

レシピ掲載日： 2008.12.2

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