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蒸しキャベツのエスニックソース

キャベツは蒸し焼きにするとほっこりとした口当たりに。バター+ナンプラーのうまみたっぷりのソースがなんともあとを引く味!

料理：

撮影： 尾田学

蒸しキャベツのエスニックソース

材料 （2人分)

  • キャベツ　1/4個（約200g）
  • 桜えび　約5g
  • にんにくのみじん切り　小さじ1
  • ナンプラー　小さじ2
  • サラダ油　塩　バター

熱量 143kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんをつけたまま縦半分に切る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を強めの中火で熱し、キャベツを切り口を下にして並べ入れる。焼き色がついたら反対側の切り口も焼きつけ、塩少々をふって、水1/2カップを回し入れる。ふたをして3～4分蒸し焼きにし、器に盛る。

  • フライパンをさっと拭き、バター大さじ2、にんにく、桜えびを入れて中火にかける。香りが立ったらナンプラーを加えて手早く混ぜ、キャベツに回しかける。

レシピ掲載日： 2009.3.2

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