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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

にらと春雨のチャプチェ風

にらの持ち味が存分に楽しめる、韓国風の人気おかず。うまみをたっぷりと吸った春雨も美味。

料理：

撮影： 尾田学

にらと春雨のチャプチェ風

材料 （2人分)

  • にら　1束（約100g）
  • しめじ　1/2パック（50g）
  • 豚薄切り肉　70～80g
  • 春雨　60g
  • A
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖、酒　各大さじ1
  • 　こしょう　少々
  • ごま油

熱量 278kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 春雨は水に5分ほど浸し、しんなりとしたら水けをきって、キッチンばさみで長さを半分に切る。にらは長さ4～5cmに切り、根元の部分を取り分ける。しめじは石づきを切り、小房に分ける。

  • Aは混ぜ合わせる。豚肉は細切りにし、Aのうち、大さじ1/2をもみ込む。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったら、しめじとにらの根元の部分、春雨を加えて炒め合わせ、残りのAを回し入れて、水1/2カップを注ぐ。残りのにらを加え、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮にする。

レシピ掲載日： 2009.3.2

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