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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

時短なます

紅白の色合いがおめでたい酢のもの。さっと炒めることで、シャキシャキ感は保ちつつ、超速で味がなじみます。まろやかな味わいになるのも魅力。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

時短なます

材料 （2〜3人分)

  • 大根　5cm（約250g）
  • にんじん　4cm（約50g）
  • 昆布（2cm四方）　1枚
  • 〈甘酢〉
  • 　酢 1/3カップ
  • 　砂糖、みりん 各大さじ1と1/2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 白いりごま　小さじ2
  • ゆずの皮のせん切り　少々
  • サラダ油

熱量 94kcal（1/3量） 塩分 0.7g（1/3量）

作り方

  • 大根、にんじんはともに皮をむき、繊維にそって長さ4〜5cmの細切りにする（大根よりにんじんを少し細めにするとバランスがよい）。甘酢の酢以外の材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、にんじんを入れてさっと炒め、大根を加えて30秒ほど炒める。【1】で混ぜた調味料を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。酢、昆布、ごまを加えてさっと混ぜ、器に盛ってゆずの皮を添える。

なぜガチ推しなのか？　担当編集によるアツい語りはこちら！▶

レシピ掲載日： 2018.12.17

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