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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

酢鶏

から揚げを利用して、酢豚ならぬ酢鶏に。かるく煮た野菜にからめるだけで、手軽に豪華なひと皿に変身です。

料理：

撮影： 対馬一次

酢鶏

材料 （2人分)

  • 鶏のから揚げ（下記参照）　200g（1/2量）
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1/2本
  • 生しいたけ　2個
  • ピーマン　1個
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • A
  • 　砂糖、トマトケチャップ、酢　各大さじ3
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 片栗粉　ごま油

熱量 479kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは4～5等分のくし形に切る。にんじんは皮をむいて小さめの乱切りにする。しいたけは軸を取って一個を2つ～3つのそぎ切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • 天板にアルミホイルを敷き、から揚げを並べてオーブントースターで5分ほど焼いて温める。鍋にスープの素、水3/4カップ、にんじん、しいたけを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらふたをして、にんじんが柔らかくなるまで5分ほど煮る。Aと玉ねぎを加えて1～2分煮て、片栗粉小さじ2～3を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

  • ごま油小さじ1、ピーマン、から揚げを加えて混ぜ、ピーマンが色鮮やかになったら火を止める。

    ごま油小さじ1、ピーマン、から揚げを加えて混ぜ、ピーマンが色鮮やかになったら火を止める。

「鶏のから揚げ」の作り方

レシピ掲載日： 2009.3.2

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