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鶏南蛮そうめん

鴨、ならぬ鶏肉で作る簡単アレンジ。あつあつの汁につけるのはもちろん、そうめんを煮汁に加えてさっと温めてもOK。

料理：

撮影： 柿崎真子

鶏南蛮そうめん

材料 （2人分)

  • そうめん（ゆでたもの）　4束分
  • 鶏もも肉　1/2枚（約130g）
  • ねぎ　1/3本
  • 市販のめんつゆ（3倍希釈）　大さじ5～6
  • ごま油　七味唐辛子

熱量 512kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り、一口大に切る。ねぎは長さ2cmに切る。

  • フライパンにごま油少々を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、あいたところにねぎを加える。鶏肉とねぎの面を変えながら香ばしく焼き、めんつゆと水1～1と1/2カップを加え、煮立ったら弱火にして2～3分煮る。器に盛って七味唐辛子少々をふり、そうめんをつけていただく。

レシピ掲載日： 2009.6.2

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