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豚バラと玉ねぎのごまみそ炒め

にんにく、しょうがが入った、風味豊かなみそ味が魅力。たれにごま油を加えているので、油はひかずに炒めます！

料理：

撮影： 竹内章雄

豚バラと玉ねぎのごまみそ炒め

材料 （2人分)

  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • 玉ねぎ　1個（約200g）
  • 赤パプリカ　1個
  • ごまみそだれ
  • 　しょうがのすりおろし　1かけ分
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　白すりごま　大さじ2
  • 　しょうゆ、酒　各大さじ1
  • 　みそ、砂糖、ごま油　各大さじ1/2

熱量 557kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1.2cmくらいに切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。豚肉は長さ6～7cmに切る。

    玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1.2cmくらいに切る。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。豚肉は長さ6～7cmに切る。

  • ボールにごまみそだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくからめる。玉ねぎ、パプリカを加え、全体を混ぜ合わせる。

    ボールにごまみそだれの材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えてよくからめる。玉ねぎ、パプリカを加え、全体を混ぜ合わせる。

  • フライパンを中火で温め、【2】を入れて弱めの中火にし、ほぐして広げる。ふたをして、ときどき混ぜながら、肉の色が変わるまで3～4分蒸し炒めにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばすようにさっと炒め合わせる。

    フライパンを中火で温め、【2】を入れて弱めの中火にし、ほぐして広げる。ふたをして、ときどき混ぜながら、肉の色が変わるまで3～4分蒸し炒めにする。ふたを取って強めの中火にし、汁けをとばすようにさっと炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2018.4.17

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