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えびのトマトクリーム煮

トマトの酸味を加えたまろやかなクリーム煮。ご飯はもちろん、パスタにかけても合います。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

えびのトマトクリーム煮

材料 （2人分)

  • むきえび（大）　250g
  • 〈煮汁〉
  • 　ホールトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
  • 　玉ねぎのすりおろし　1/4個分（約50g）
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/4
  • 　生クリーム　1/2カップ
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • 　
  • オリーブオイル　

熱量 383kcal（1人分） 塩分 2.0g（1人分）

作り方

  • むきえびは背に包丁で切り目を入れ、背わたがあれば竹串などで取り除く。

  • 直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を入れる。ホールトマトをつぶしながら混ぜ、えびを広げ入れる。強火にかけ、煮立ったら落としぶた※をし、中火で7分ほど煮込む。火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜる。温かいご飯（下記「ピクルスライス」がおすすめ）にかけていただく。 ※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、穴をあけたもの。

    直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を入れる。ホールトマトをつぶしながら混ぜ、えびを広げ入れる。強火にかけ、煮立ったら落としぶた※をし、中火で7分ほど煮込む。火を止め、オリーブオイル大さじ1/2を加えて混ぜる。温かいご飯（下記「ピクルスライス」がおすすめ）にかけていただく。

    ※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、穴をあけたもの。

混ぜるだけ！　煮込みをかけたくなる絶品ライス

レシピ掲載日： 2019.11.2

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