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定番のベイクドチーズケーキ

こくのあるクリームチーズに、酸味のきいたサワークリームを混ぜる、クラシックなタイプ。濃厚なチーズケーキを楽しみたい人におすすめです。

料理：

撮影： 髙杉 純

定番のベイクドチーズケーキ

材料 （直径18cmの底の抜ける丸型1台分)

  • クリームチーズ　200g
  • グラニュー糖　100g
  • サワークリーム　180g
  • 溶き卵　2個分
  • コーンスターチ　10g
  • レモン汁　小さじ1
  • レモン（国産）の皮のすりおろし　1/2個分
  • 生クリーム　100ml

熱量 402kcal（1/6量） 塩分 0.3g（1/6量）

作り方

  • ボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。サワークリームを加え、なめらかになるまでさらに混ぜる。

    ボールにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。サワークリームを加え、なめらかになるまでさらに混ぜる。

  • 溶き卵を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。コーンスターチをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。レモン汁とレモンの皮、生クリームを順に加え、そのつど混ぜる。

    溶き卵を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。コーンスターチをふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。レモン汁とレモンの皮、生クリームを順に加え、そのつど混ぜる。

  • 【2】を型に流し入れ、160℃のオーブンで50分焼く。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。

    【2】を型に流し入れ、160℃のオーブンで50分焼く。型のまま粗熱を取り、冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。

  • パレットナイフなどをケーキと型の間に差し込み、ぐるりと一周させる。型を缶などの上にのせ、押し下げてはずす。底板とオーブン用シートの間にパレットナイフなどを入れ、底板をはずす。

    パレットナイフなどをケーキと型の間に差し込み、ぐるりと一周させる。型を缶などの上にのせ、押し下げてはずす。底板とオーブン用シートの間にパレットナイフなどを入れ、底板をはずす。

レシピ掲載日： 2017.4.17

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