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小さなびんで漬ける梅シロップ

ふわりと広がるはちみつのまろやかな甘さと、レモンとしょうがのすっきりとした味わいが魅力のシロップ。梅酒と比べ、漬ける期間が2カ月と短めです。

料理：

撮影： 寺澤太郎

小さなびんで漬ける梅シロップ

材料 （容量500mlのびん1個分)

  • 青梅　7～8粒（200g）
  • レモン　1/2個
  • しょうが　1かけ
  • はちみつ　250g
  • 酢　大さじ1と1/3
  • 　
  • 〈用意するもの〉
  • 竹串
  • 500mlの密閉できるびん

熱量 24kcal（大さじ1）

作り方

  • 梅は竹串でひっかけるようにしてへたを取り除く。竹串で実を傷つけないよう注意。レモンは包丁で白い部分まで厚めに皮をむき、横半分に切る。しょうがは洗って水けを拭き、薄切りにする。

    梅は竹串でひっかけるようにしてへたを取り除く。竹串で実を傷つけないよう注意。レモンは包丁で白い部分まで厚めに皮をむき、横半分に切る。しょうがは洗って水けを拭き、薄切りにする。

  • びんに材料をすべて入れる。青梅からエキスが出るまで、一週間ほど一日に1回びんを振り、はちみつが全体にいきわたるようにする。直射日光が当らない涼しい所で保存する。2カ月後くらいからおいしくいただける。

小さなびんで「梅しごと」

レシピ掲載日： 2015.6.2

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