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きゅうりのティーサンドイッチ

幅2mmに切ったきゅうりに対して、パンは10枚切りのものがベスト。きゅうりを等間隔にずらして重ねると、美しい断面に仕上がります。きゅうりサンドには辛子マヨが必須。食べるときは、塩少々をふって、レモンをキュッと絞るのがオススメです。

料理：

撮影： 澤木央子

きゅうりのティーサンドイッチ

材料 （2人分)

  • きゅうり　3～4本
  • 食パン（10枚切り・好みでライ麦入りのもの）　8枚
  • バター　大さじ4
  • 辛子マヨ
  • 　練り辛子　小さじ1/2
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 白ワインビネガー　適宜
  • レモンのくし形切り　1切れ
  • パセリ、好みで塩　各適宜

熱量 529kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • きゅうりは両端を切ってパンの長さに合わせて切る。縦に幅2mmに切り、バットに並べ入れる。

  • 白ワインビネガーをきゅうりがぬれる程度に全体にふる。そのまま5分おき、ペーパータオルで押さえて水けを拭く。

    白ワインビネガーをきゅうりがぬれる程度に全体にふる。そのまま5分おき、ペーパータオルで押さえて水けを拭く。

  • 食パンは2枚一組にし、それぞれ内側にバターを薄く塗って、さらに辛子マヨを塗る。

    食パンは2枚一組にし、それぞれ内側にバターを薄く塗って、さらに辛子マヨを塗る。

  • 食パン4枚に、それぞれきゅうりを少しずつ重ねてずらしながら、すきまなく並べる。残りの食パンをそれぞれ重ね、手のひらで押さえてなじませる。1組ずつラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で10分ほどやすませる。

    食パン4枚に、それぞれきゅうりを少しずつ重ねてずらしながら、すきまなく並べる。残りの食パンをそれぞれ重ね、手のひらで押さえてなじませる。1組ずつラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で10分ほどやすませる。

  • 湯で温めて水けを拭いた包丁でみみを切り落とし、縦横半分に切る。きゅうりの層が見えるほうの断面を上にして器に盛り、レモン、パセリを添える。好みで塩をふって食べる。

レシピ掲載日： 2019.6.2

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