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豆腐ステーキのシーフードあんかけ

淡泊な豆腐に味わい深いシーフードがからんで絶品！　小松菜を加えて色鮮やかな一品のできあがりです。

料理：

撮影： 澤木央子

豆腐ステーキのシーフードあんかけ

材料 （2人分)

  • シーフードあん
  • 　冷凍シーフードミックス　200g
  • 　小松菜　1/2わ（約100g）
  • 　だし汁　1カップ
  • 　片栗粉　大さじ1
  • 木綿豆腐　1丁（約300g）
  • 片栗粉　サラダ油　酒　みりん　しょうゆ　

調理時間  熱量 331kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 豆腐は厚みを半分に切り、耐熱皿にのせてラップをせずに電子レンジ（600W）で2分加熱する。平皿1枚をのせて15分おき、水きりをする。シーフードミックスはボールに入れてかぶるくらいの熱湯をかけ、3分おいてざるに上げる。小松菜は根元を切り、長さ3cmに切る。あん用の片栗粉を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • 豆腐の水けを拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を入れて両面を2分くらいずつ焼き、器に盛る。

  • 同じフライパンにだし汁と、酒、みりん各大さじ1を入れて強火で煮立て、シーフードミックス、小松菜を加える。再び煮立ったら、弱火にして2分ほど煮る。しょうゆ大さじ1を加え、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、大きく混ぜてとろみをつけ、豆腐にかける。

レシピ掲載日： 2014.4.17

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