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とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

とうもろこしは最初に焼きつけて、香ばしさをプラス。しんもいっしょに炊けば、うまみをまるごとご飯にうつすことができます。

料理：

撮影： 馬場わかな

とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

材料 （3～4人分)

  • 米　2合（360ml）
  • とうもろこし　2本
  • しょうゆ　塩　バター

熱量 396kcal（1/4量） 塩分 2.1g（1/4量）

作り方

  • 米はといでざるに上げ、水けをきって口径約20cmの鍋に入れる。水450mlを加えて30分ほど浸水させる。とうもろこしは皮をむく。フライパンを中火で熱し、とうもろこしを入れる。ころがしながら全体に焼き色がつくまで15分ほど焼き、火を止める。しょうゆ小さじ2～3を全体にかけ、取り出して粗熱を取る。包丁で身をこそげる。

    米はといでざるに上げ、水けをきって口径約20cmの鍋に入れる。水450mlを加えて30分ほど浸水させる。とうもろこしは皮をむく。フライパンを中火で熱し、とうもろこしを入れる。ころがしながら全体に焼き色がつくまで15分ほど焼き、火を止める。しょうゆ小さじ2～3を全体にかけ、取り出して粗熱を取る。包丁で身をこそげる。

  • 米の鍋に塩小さじ1を加えて混ぜ、とうもろこしの身を広げ入れて、しんをのせる。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。

    米の鍋に塩小さじ1を加えて混ぜ、とうもろこしの身を広げ入れて、しんをのせる。ふたをして強めの中火にかけ、煮立ったら弱火で10分ほど炊き、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。

  • とうもろこしのしんを取り除き、バター30gを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。 【炊飯器で作る場合は】 米をといでざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りに合わせて水を注ぐ。30分ほど浸水させたら同様に塩を加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。【3】を参照し、同様に仕上げる。

    とうもろこしのしんを取り除き、バター30gを加えて全体をさっくりと混ぜ合わせる。

    【炊飯器で作る場合は】
    米をといでざるに上げ、水けをきって炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りに合わせて水を注ぐ。30分ほど浸水させたら同様に塩を加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。【3】を参照し、同様に仕上げる。

レシピ掲載日： 2020.6.2

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