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熱量 277kcal（1人分）
塩分 2.7g（1人分）
・鍋に湯を沸かして卵を入れ、酢大さじ1を加えて7～8分ゆでて取り出す。粗熱が取れたら殻をむく。
・しょうがは皮つきのまま、幅2mmの輪切りにする。
・手羽元は骨にそって片面に切り込みを入れ、しょうゆ小さじ1をもみ込む。
手羽元、しょうがを炒める
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、手羽元を入れてころがしながら3分ほど焼きつける。全体に焼き色がついたら、しょうがを加えてさっと炒める。
調味料を加えて煮る
砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ2、水1と1/2カップを加えて煮立たせる。アクを取って落としぶた※をし、7分ほど煮る。卵を入れ、さらに3分ほど煮る。
※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、周囲を1cmほど内側に折り込み、真ん中に穴をあけたもの。
レシピ掲載日： 2020.2.17
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