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きのことひき肉の卵炒め

料理：

撮影： 岡本真直

きのことひき肉の卵炒め

材料 （2人分)

  • しめじ　1/2パック（約50g）
  • 生しいたけ　3個（約50g）
  • 豚ひき肉　100g
  • 万能ねぎ　4本
  • 卵　3個
  • サラダ油　しょうゆ　塩　こしょう　バター

熱量 311kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

下準備

    　

  • ・しめじは石づきを切って小房に分ける。
    ・しいたけは軸を切り、薄切りにする。
    ・万能ねぎは長さ3cmに切る。
    ・卵をボールに割り入れて溶きほぐし、万能ねぎを混ぜ、卵液を作る。



作り方

  • フライパンで炒める
    フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しめじとしいたけを加えて、木べらでぎゅっと押しながら、全体を3分ほど焼きつける。こんがりとしたらひき肉を加え、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう適宜をふって、1分30秒ほど炒める。

  • 卵液を加え、仕上げる
    バター小さじ2を加えて強火にし、卵液を加える。木べらで大きな円を描くように2～3回混ぜ合わせ、卵が半熟状になったら火を止める。

レシピ掲載日： 2020.2.17

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