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玉ねぎのカレー風味のピカタ

輪切りの玉ねぎにカレー粉をまぶし、溶き卵をつけて焼きます。じっくり焼いて、玉ねぎの甘みをひきだして。

料理：

撮影： 小川勝彦

玉ねぎのカレー風味のピカタ

材料 （4人分)

  • 玉ねぎ　320g（中2個）
  • 卵　2個
  • カレー粉　大さじ2
  • 塩　小さじ1/4
  • コショウ　少々
  • サラダ油　適宜
  • バター　適宜
  • オクラ　適宜

調理時間 

作り方

  • 玉ねぎは1cm厚さの輪切りにして、バラバラにならないように楊枝で留める。

  • 卵は溶きほぐす。

  • カレー粉と塩、コショウを混ぜ合わせる。

  • 玉ねぎのまわりに3.をまぶし、2.の溶き卵をつける。

  • フライパンを熱し、同量のサラダ油とバターを溶かして4.を入れ、両面がきつね色になって、中に火が通るまで弱火で焼く。

  • ピカタを皿に盛り、軽くソテーしたオクラを添える。

レシピ掲載日： 1986.6.2

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