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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

帆立て貝入りハンバーグ

いつもよりあっさりハンバーグを食べたいときはシーフードを加えて。帆立てを缶汁ごと入れ、うまみアップ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

帆立て貝入りハンバーグ

材料 （4人分)

  • 合いびき肉　300g
  • ねぎ　1と1/2本
  • 調味料
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 　しょうゆ　大さじ3/4
  • 　砂糖　小さじ1と1/2
  • 卵（小）　1個
  • パン粉　1/2カップ弱
  • 帆立て貝水煮缶（小・105g入り）　1缶
  • サラダ油　大さじ2～3
  • ソース
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ4
  • 　しょうゆ　大さじ3と1/2
  • 　砂糖　大さじ3
  • 　酢　大さじ2
  • 　ごま油　大さじ1と1/2
  • 　白いりごま　大さじ1と1/2
  • かぶ　4個
  • 青梗菜　8株
  • 塩　小さじ1/2
  • バター　大さじ1と1/2

熱量 512kcal（1人分）

作り方

  • ねぎはみじん切りにする。水大さじ3と調味料を合わせ、パン粉を湿らせる。

  • ひき肉をよくこね、ねぎ、1.のパン粉、卵、帆立て貝を缶汁ごと加え、ほぐしながらよく混ぜる。

  • 全体を4等分し、空気を抜きながらだ円形にまとめる。

  • かぶは茎を少し残して葉を切り、4つ割りにし、皮をむいてゆでる。青梗菜もゆで、それぞれ熱いうちに、塩、バターをまぶしておく。

  • ソースの材料を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼く。皿に盛ってソースをかけ、4.の野菜を添える。
    （1人分512kcal）

レシピ掲載日： 1990.3.17

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