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じゃがいもとにんじんのスープ

じゃがいも、にんじん、ねぎを柔らかくなるまで煮、裏ごししてなめらかな舌触りのスープに仕上げます。

料理：

撮影： 山田広幸

じゃがいもとにんじんのスープ

材料 （4人分)

  • じゃがいも　2個
  • にんじん　1本
  • ねぎ　2本
  • 塩　少々
  • バター適宜

熱量 88kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいも、にんじんは、それぞれ皮をむき、ねぎとともにざく切りにする。

  • 鍋に5カップの水と、じゃがいも、にんじん、ねぎを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

  • 2.を万能こし器で裏ごしし（または、ミキサーにかけ）、鍋に戻して温めなおし、塩で味をととのえる。仕上げに、好みでバター大さじ1を落とし、器に盛る。
    88kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.9.17

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