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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根のささ身ときゅうり入り梅しそ風味サラダ

細く裂いた鶏のささ身と大根、きゅうりを梅肉を加えたさっぱりドレッシングであえて。

料理：

撮影： 鈴木雅也

大根のささ身ときゅうり入り梅しそ風味サラダ

材料 （4人分)

  • 大根　200g（約1/4本）
  • きゅうり　1本
  • 鶏ささ身　2本
  • 青じその葉　10枚
  • 下味
  • 　酒　小さじ2
  • 　塩　小さじ1/5
  • ドレッシング
  • 　梅干し　3～4個
  • 　塩　小さじ1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　しょうゆ〈あれば薄口〉　小さじ1
  • 　酢　1/4カップ
  • 　サラダ油　1/3カップ

熱量 183kcal（1人分）

作り方

  • 大根は厚さ4cmくらいの輪切りにして皮をむき、繊維にそって縦のせん切りに。

  • きゅうりは長さ4cmくらいに切り、せん切りにする。

  • ささ身は白い筋を包丁でそぎ取り、下味の酒と塩をふりかけて器に入れ、ラップをして電子レンジで2分加熱し（出力500Wの機種の場合。400Wなら2分20秒、600Wなら1分40秒くらい）、繊維にそって手で裂くようにしてほぐす。
    （電子レンジを使わない場合は、下味をふったささ身を熱湯で1～2分ゆでても。青じその葉は縦に2つに切って、横のせん切りにする）

  • 梅干しは種を取り除いて粗くちぎる。

  • 梅干しを除いたドレッシングの調味料を、ボールなどに材料表の順に合わせ、そのつど泡立て器で混ぜ合わせて、梅干しを加える。

  • 大根、きゅうり、ささ身を入れてあえ、器に盛って青じその葉をのせ、混ぜながらいただく。
    （1人分183kcal）

レシピ掲載日： 1990.12.2

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