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もんごういかのキムチあえ

市販の白菜キムチを使った簡単あえもの。プリプリした歯ごたえの淡泊ないかとキムチの辛みがマッチ。

料理：

撮影： 山田広幸

もんごういかのキムチあえ

材料 （4人分)

  • 刺し身用もんごういか　180g
  • にんにくの芽　1束
  • 市販のキムチ　150g
  • ごま油　小さじ1と1/2
  • 塩　少々

熱量 69kcal（1人分）

作り方

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、煮立った中にいかを入れ、表面の色が変わったと同時に手早く取り出し、冷水につける。さめたらざるに上げて、水けをペーパータオルなどで拭き取っておく。

  • いかをゆでた湯をそのまま使い、塩少々を入れてにんにくの芽を色よくゆで、長さ3cmに切る。筋っぽいようなら、長いまままな板の上に並べ、包丁の腹でかるく全体をたたいてから切るとよい。

  • キムチは大きいものは幅1～2cmに切り、漬け汁大さじ2を絞り取っておく。いかは縦半分に切り、横に幅2～3mmに切る。ボールにいかとにんにくの芽を入れ、キムチの漬け汁とごま油を加えてまんべんなくあえる。最後にキムチを加えて手早く混ぜ、器に盛りつける。
    時間35分、熱量69kcal、塩分1.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1993.9.2

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