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ツナときのこのカレーソースオムライス

卵を半熟状に焼いてご飯にのせるお手軽オムライス。市販のルウで作る簡単カレーソースをかけて。

料理：

撮影： 尾田学

ツナときのこのカレーソースオムライス

材料 （4人分)

  • ツナ（95g入り缶詰）　1缶
  • しめじ　1パック
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ラディッシュ　4個
  • 冷やご飯　600g（茶碗約4杯分）
  • 卵　8個
  • 生クリーム　大さじ6
  • 市販のカレールウ（約110g入り）　1/2箱
  • 片栗粉　小さじ1
  • バター　大さじ3
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜

熱量 702kcal（1人分）

作り方

  • ツナ缶は汁けをきって粗くほぐす。しめじは石づきを切ってほぐし、玉ねぎはみじん切りにする。ラディッシュはとがった部分を薄く切り落とし、縦4つに割るように切り込みを入れる。片栗粉は水小さじ2でよく溶いておく。

  • 鍋に水1カップを入れて沸かし、カレールウをほぐし入れて煮溶かす。生クリーム大さじ3を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  • フライパンにバター大さじ1を溶かし、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。しめじを加えてさらに炒め、ご飯とツナを加えてほぐしながら炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてまんべんなく混ぜ、1/4量ずつ皿に盛る。

  • ボールに卵を割りほぐし、残りの生クリームと塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。直径15～18cmのフライパンにバター大さじ1/2を入れて強火で溶かし、卵液の1/4量（おたま2杯分くらい）を流し入れて、箸で大きくかき混ぜながら半熟状にする。皿に盛った【3】のご飯にひっくり返すようにしてのせ、残りの3人分も同様にして作る。カレーソースを1/4量ずつかけ、ラディッシュを1個ずつ添える。
    （1人分702kcal）

レシピ掲載日： 1993.11.2

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