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ひじきのピリ辛スパゲティ

にんにくと赤唐辛子のおなじみスパゲティに、ひじきが入った新鮮メニュー。ひじきとピリ辛味がマッチ。

料理：

撮影： 山田広幸

ひじきのピリ辛スパゲティ

材料 （4人分)

  • ひじき（乾燥）　20g
  • にんにく　2かけ
  • 赤唐辛子　3本
  • オリーブ油（なければサラダ油）　大さじ4
  • スパゲティ　300～350g
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々

熱量 431kcal（1人分）

作り方

  • ひじきはさっと洗い、ざるに入れてたっぷりの水につけ、10～15分おいてもどす。途中1～2回水を替えてよく洗う。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯に少しつけて柔らかくし、へたと種を除いて小口切りにする。

  • 大きめの鍋にたっぷりの湯（約4リットル）を沸かし、塩大さじ2を加えて、スパゲティをパラパラと入れ、袋の表示時間に従ってゆでる。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火にかけて、ゆっくりと香りが出るまで炒める。よく水けをきったひじきと赤唐辛子を加えて中火で炒め、油がなじんだら塩少々とこしょうをふる。ゆでたてのスパゲティの水けをきって加え、さっとあえる程度に混ぜ、油が全体に行き渡ったら火を止めて、器に盛る。
    時間30分、熱量431kcal、塩分0.5g（1人分）

レシピ掲載日： 1993.11.2

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