close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

小あじのウスターソース煮

料理：

撮影： 山田広幸

小あじのウスターソース煮

材料 （4人分)

  • 小あじ　8尾
  • 貝割れ菜　1パック
  • ウスターソース　大さじ3
  • 酒　大さじ3
  • みりん　大さじ1
  • 片栗粉　適宜
  • 揚げ油　適宜

熱量 203kcal（1人分）

作り方

  • あじは尾のほうから包丁を寝かせて入れ、ぜいご（尾から身の中心にかけてついている、とげ状のうろこ）をそぎ取る。えらの部分から包丁を入れて腹びれのほうへ3～4cmの切り目を入れ、包丁の先で、えらを切り落とし、内臓をかき出す。残った内臓は手早く洗い流し、ペーパータオルなどで水けをしっかり拭いて、片栗粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温に熱し、あじを1/2量ずつ入れて、表面に浮いてくるまで揚げる。

  • 片栗粉小さじ1を倍量の水で溶いておく。フライパンにウスターソース、酒、みりんを入れて中火で煮立たせ、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。揚げたあじを、頭を左、尾を右にして並べ入れる。フライパンを揺すりながら、全体に煮汁がからまるまで3～4分煮る。2尾ずつ皿に盛り、貝割れ菜の根を切り落として、1/4量ずつ添える。
    時間25分、熱量203kcal、塩分1.3g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あじを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!