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かつお茶漬け

かつおが大漁のときに漁師さんが作った素朴な味。２段に重ねた、ご飯とかつおに熱いお茶をかけて。

料理：

撮影： 川浦堅至

かつお茶漬け

材料 （4人分)

  • かつおの刺し身（さく・あれば脂の多いもの）　350g
  • しょうが　1かけ
  • しょうゆ　大さじ4
  • ご飯　520g（茶碗4杯分）
  • 番茶　適宜

熱量 316kcal（1人分）

作り方

  • かつおは厚さ6mmくらいに切り、しょうがはおろし金ですりおろす。ボールにかつおを入れ、しょうがのすりおろしの1/2量、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、味がなじむまで10分くらいおく。

  • ご飯を茶碗の半分くらいのところまで盛り、それぞれかつおを1/8量ずつのせ、さらにかつおを隠すようにご飯を盛る。上に残りのかつおの1/4量ずつを飾り、残しておいたしょうがのすりおろしをのせる。熱い番茶をかけていただく。
    （1人分316kcal）

レシピ掲載日： 1994.8.17

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