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たらこスパゲティ

たらこスパゲティは、味付けに昆布茶を加えるのがかくし味！　うまみが加わってたらこの味が引き立ちます。

撮影： 大井一範

たらこスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　220g
  • たらこ　1と1/2はら（60g）
  • バター　20g
  • 昆布茶　小さじ1
  • レモン汁　小さじ1
  • 塩　適宜
  • こしょう　適宜
  • もみのり　適宜

熱量 525kcal（1人分）

作り方

  • バターは室温に置いて、柔らかくしておく。大きめの鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。

  • たらこは薄皮に縦に切り目を入れ、スプーンなどで身を取り出す。湯が沸いたらスパゲティを入れ、ゆではじめる（たらこに塩分があるので、塩は入れなくてOK）。湯の量が少ないとスパケティがくっついてしまうので、鍋の中でスパゲティがゆらゆらとおどるくらい、たっぷりの湯に入れることが大切。

  • 2つの器にそれぞれたらこ、バター、昆布茶、レモン汁を1/2量ずつ入れ、塩、こしょう各少々をふって、なめらかになるまでスプーンの裏側でよく練り合わせる。

  • スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、水っぽくならないようにゆで汁をしっかりときる。すぐに、たらこの入った器に1/2量ずつ加え、フォークとスプーンで、器の底から手早く混ぜる。熱いうちに、1人分ずつ器の中で混ぜると、たらこがからみやすくなって、味もよくなじむ。仕上げに、もみのりを散らす。
    （1人分525kcal）

レシピ掲載日： 1994.9.17

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