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ねぎとわかめの豚肉巻き

料理：

撮影： 山田広幸

ねぎとわかめの豚肉巻き

材料 （4人分)

  • ねぎ　2本
  • わかめ（塩蔵）　100g
  • 豚薄切り肉　300g
  • サラダ油　大さじ2
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ3弱
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1

熱量 214kcal（1人分）

作り方

  • わかめは水洗いして塩を落とし、かぶるくらいの水にさらして5分ほどおく。水けをギュッと絞り、長さ7～8cmに切る。ねぎは長さ5cmに切る。

  • 豚肉を1枚ずつ広げて、わかめを2～3枚ずつ重ねながら全体にのせ、手前にねぎを1本のせる。端からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。残りも同様に巻く。

  • 器にたれの材料を入れて混ぜておく。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ、強めの中火で20秒ほど焼く。巻き終わりがしっかりとついたら、箸でころがしながら焼き、全体に焼き色をつけ、余分な油を捨てる。たれを全体に回しかけ、フライパンを揺すりながら、汁けがほぼなくなるまで、からめる。楊枝を抜き、好みで斜め半分に切って、皿に盛る。
    時間20分、熱量214kcal、塩分2.6g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.11.2

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