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ゆで卵と、オクラの納豆あえ

ゆで卵は黄身をねっとりと仕上げるのがポイント。朝食にぴったりのワンディッシュプレートです。

料理：

撮影： 中里一暁

ゆで卵と、オクラの納豆あえ

材料 （2人分)

  • （2人分）
  • 卵　2個
  • 黒いりごま　小さじ1/2
  • オクラの納豆あえ
  • 　オクラ　6本
  • 　納豆　2パック（60g）
  • ピーマンのおひたし
  • 　ピーマン　3個
  • 　削り節　大さじ2
  • しょうゆ　適宜

熱量 169kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 卵は水から入れて、菜箸でころがしながら強火でゆで、水が沸騰したら中火でさらに5分間ゆで、冷水にとってさます。殻をむいて半分に切り、皿に盛って黒いりごまをかける。

  • オクラは色鮮やかになるまでさっとゆで、へたを落として、厚さ2mmくらいの小口切りにし、納豆とざっくりあえて皿に盛る。

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにしてからさっと湯を通し、皿に盛って削り節をかける。それぞれにしょうゆ少々をかけて。
    （熱量169kcal　塩分1.3g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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