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魚介のトマトスパゲティ

魚介がたっぷり入ったトマトソースのスパゲティ。素材のうまみがスープにとけて、たまらないおいしさです。

料理：

撮影： 大井一範

魚介のトマトスパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　180g
  • スパゲティをゆでる塩とオリーブ油　各適宜
  • あさり（殻つき、砂出ししたもの）　200g
  • えび（殻つき）　6尾
  • ゆでたこの足　150g
  • トマトの水煮缶詰（400g入り）　1缶
  • にんにくのみじん切り　1/2かけ分
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブ油　大さじ1
  • 白ワイン　大さじ2
  • 塩、パセリのみじん切り　各適宜

調理時間  熱量 574kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

下準備

    　

  • 鍋に湯を沸かす。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。えびは尾から1節を残して殻をむき、背わたを取る。たこの足は縦に半分に切り、長さは3cmに切る。赤唐辛子は種を取る。



作り方

  • フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤唐辛子を入れて中火にかける。にんにくが
    薄いきつね色になったら、魚介をさっと炒め、白ワイン大さじ2を回しかけてふたをし、蒸し煮にする。

  • あさりの口が開いたら、トマトの水煮を手でくずしながら入れ、塩少々を加えて10分煮込む。湯2・に対して塩大さじ1、オリーブ油小さじ1を入れ、スパゲティをゆでる。

  • トマトが煮つまってきたら味をみて塩少々をふり、火を止める。スパゲティに加えて混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切り適宜をふる。（熱量574kcal　塩分3.5g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.6.2

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